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生命延長雑誌

LE Magazine 1998年11月

架空の経歴


 

戦いの菜食主義の抵抗

あなたの野菜を食べなさい

先生の個人的な挑戦のジョンMcDougall's 1つはベジタリアニズムについての人々の偏見を変えることである。 「私達の「金持ち」は食事療法野菜に対して私達を偏見を持った」とMcDougallは言う。

彼は夕食肉塊について考えるとき人々が通常肉についてポテト、ブロッコリーまたはにんじんよりもむしろか魚、ハム、ステーキまたはハンバーガー得る大々的広告を、考えることを言う。 肉は風味豊か、野菜が柔和であるようにについて考えられる。

しかし、彼は言う、反対は本当である。

「ビーフに、鶏および魚にそれらに実際に好みがない。 沸かされた鶏かビーフは興味深くない。 私達がそれらを風味がよくさせる唯一の方法はソースとある。 McDougallプログラムは健康的な食糧が付いているコレステロール、ナトリウムおよび脂肪の完全であるこの不健康な食糧を取り替える。 米、パスタまたはポテトを取り、次にあなたが不健康な肉で」使用したあなたの好みのソースを使用しなさい。 McDougallの妻、メリーは、15分準備するにまたはより少なくことができる300以上の調理法を含んでいる複数のあ料理書、最新のMcDougallの速く及び容易な料理書であることを開発した。

McDougallのアプローチの悪口を言い触らす者は私達が健康なボディおよび骨のためのミルクからの動物蛋白質そしてカルシウムを必要とすることを論争するかもしれない。 McDougallはこれらが野菜のよりよい供給で見つけることができることに逆らう。

「人々カルシウム不足による骨粗しょう症について心配するが骨粗しょう症は高い動物蛋白質の食事療法から主に」、は彼主張する引き起こされる。 McDougallは適切な菜食主義の食事療法がカルシウムの十分なレベルを提供できることを信じる。 さらに、当然、カルシウム補足がある。

「菜食主義の食事療法が骨粗しょう症を防ぐことができるという事例証拠はアフリカ諸国および中国、それで持っている西部の食事療法と比較される澱粉および少数の情報通のひびの食事療法を見つけることができる。 より多くのカルシウムが高蛋白食事療法によって消費される西欧諸国では今でも情報通のひびのより大きい例が」ある。

証拠のために、McDougallは臨床栄養物(1985年、42 Vol. 2月のアメリカ ジャーナルで出版される調査を参照する; p 254)、蛋白質はカルシウムを吸収するボディの機能を傷つけるかもしれないことが分った。 調査では、後menopausal女性は日カルシウムの約1,400ミリグラムの価値を持つミルクの3つの8オンス ガラスを、飲んだ。 加えられたカルシウムを得なかったテスト グループと比較すると、ミルクの酒飲みはまだ実験の終わりに否定的なカルシウム バランスがあった。 McDougallは酪農業によってのために支払済だったのでこの調査を引用するのを好む。

McDougallは澱粉の「悪い」食事療法を食べる人が肉、酪農場および処理されたオイルの「豊富な」食事療法を食べるそれらよりより多くの鉱物を得ると言う。 肉の鉱物は肉牛から直接来ないと、彼は言う; それらは動物が食べるものをから来る。 「根本資料は地面である。 植物によって取られるこれらの鉱物は水を含んだ解決で分解する。 動物はそれから植物を食べる。 直接源に」行きなさい。

McDougallは牛乳についてそう人々がそれをまったく飲むべきではないことを彼が信じること心配する。 それは多くの赤ん坊に悩みの飲む牛乳があること同時発生、前述それがそれらのために意味されなかった彼ではない。 彼は小児科の雑誌(1997年12月を引用する; Vol. 100、p 1035)、示す、「排他的な母乳で育てることが最初の6か月の間理想的である。 幼児は、最初の12か月に引き離されたとき、牛乳のfeedingsを」受け取るべきではない。

McDougallの生成上の人間に起こる変更の調査は西の動物蛋白質の食事療法が責任にすることであることを驚かされて早くこの生成がいかにに関して成熟しているか彼、および彼を信じる残した。 調査は世紀前に(人々が大いにより少なくが豊富な食事療法を食べていたときに)女性の成熟の年齢が普通17だった一方年齢10には早くも思春期に達している白人の女性を示した。 牛で使用されるホルモンはそれを消費する人々に通じると、彼は言う。

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