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生命延長雑誌

生命延長雑誌2013年9月
極度の食糧  

レンズ豆: エリートのマメ科植物

ウィリアムGamonski著
レンズ豆エリートのマメ科植物  

レンズ豆(レンズのculinaris)は最も古い耕されたマメ科植物か脈拍の中央アジアそして1つに固有である。 歴史家はさかのぼる中東8,000年のレンズ豆の種の考古学的な証拠を見つけた。 それらが従来の料理で頻繁に使用されるインドへの導入される前のヨーロッパそしてアフリカ中のレンズ豆の種の広がり。 レンズ豆は後の2との黒く、赤く、緑、および茶色を含むいろいろな色で利用できる、共通。1

蟹座の保護

多量のphytochemicalsと、ビタミン、鉱物および食餌療法繊維、それは多数の調査がレンズ豆のより大きい取入口とさまざまな癌の下げられた危険間の強い関係を報告してもほとんど不思議ではない。 蟹座の国際ジャーナルで 出版された調査では 研究者は8年の期間に26そして46の年齢間の90,000人以上のpremenopausal女性の食餌療法のフラボノールの取入口と乳癌の危険間の関係を、査定した。2 1週あたりのレンズ豆の少なくとも2つのサービングを消費してレンズ豆をより少なく より 月に一度食べた人と比較された乳癌の24%減らされた危険と関連付けられた。

別の調査では、ノルウェーの科学者は3,539の癌の場合および2,032の制御のマメ科植物の取入口を分析した。 それらは上部の消化管のレンズ豆の消費と癌間の連合の覆いを取った。 レンズ豆のより高い取入口は51、48、および37%口/喉、食道および 喉頭危険を それぞれ減らした。3

蟹座の保護  

他の研究は消費した人々が47%で1週あたりのレンズ豆の以上2つのサービング結腸癌の彼らの危険を切ることを 示す4 実験室で、科学者は結腸癌に先行する異常なクリプトの焦点として知られている損害の形成をもたらす発癌物質のazoxymethaneとのそれらを引き起こす前にラットに異なったタイプの5週間レンズ豆に与えた。 制御グループと比較されて、未加工割れ目のレンズ豆および調理された全レンズ豆の補足は36および42%異常なクリプトの焦点の 数を それぞれ 減らした。 メカニズムがまだ明確ではないが5、それはレンズ豆の抵抗力がある澱粉の高い内容と関連しているかもしれない。6

14,000人の6年の調査の間に、研究者は1週あたりのレンズ豆の3つ以上のサービングを食べた個人は前立腺癌のより危険度が低い 52%があったことが分ったジャーナル蟹座で出版された研究 に従って。7

戦いの新陳代謝シンドローム

アメリカ人 34%まで新陳代謝シンドローム、心臓病およびタイプII糖尿病のために危険を高める新陳代謝の異常のコレクションがある。8 新陳代謝シンドロームは定義され次の部品の少なくとも3を持っていると: 中央肥満(増加されたウエストの円周); 上げられた血圧; インシュリン抵抗性; 高いトリグリセリド; そして下げられたHDLのコレステロール値。イランの 薬のアーカイブで 出版される9疫学的な証拠は 最も高い取入口を持つ人々が条件を開発する多分75%才だったので、レンズ豆のようなマメ科植物の消費と 新陳代謝 シンドローム間の連合を示す。10

この肯定的な観測に見つけることはレンズ豆の食事療法の金持ちが効果的に新陳代謝シンドロームに貢献する個々の部品を戦うことができることを示す複数の強制的な臨床調査によって支えられる。 例えば、英国の研究者は脈拍の2つのサービングを、18か月間1日あたりのレンズ豆のような、消費している太りすぎおよび肥満の人々が制御グループ0.78インチ 比較された1.5インチ 彼らの ウエストラインを 減らしたことが分った。11 栄養物のヨーロッパ ジャーナルで 、レンズ豆の4つのサービングか8週間減らされたカロリーの食事療法の一部として1週あたりの他のマメ科植物は9つのmmHgで報告された別の調査で肥満の主題の中間のシストリック血圧読書(上数 )を 制御の 4つのmmHg下げた。12

トロント大学で新陳代謝シンドロームの危険率に対する脈拍密な食事療法の効果を、科学者は定めるためには任意に太りすぎ40を割り当て、広告のlibitumへの肥満の大人は含まれたレンズ豆、または食餌療法に勧めることを用いる減らされたカロリーの食事療法1週あたりの脈拍の5個のコップによって食事療法する。 8週後で、グループは両方ともインシュリン抵抗性および絶食のブドウ糖のレベルを含む新陳代謝シンドロームの複数の変数の改善を表わした。 但し、脈拍のグループはまた4.5% HDLのコレステロールを 制御グループの0.8%の 減少と比較されて増加した。13

糖尿病管理

新陳代謝シンドロームのための危険の減少に加えて、レンズ豆は糖尿病患者で血ブドウ糖制御を改善するための約束を示す。 栄養物のマレーシア ジャーナルで 出版された動物の研究では 与えられた糖尿病性のラットは6週間レンズ豆を毎日ラットの制御グループと比較してもらったより低い血ブドウ糖のレベルを調理した。14

血糖レベルに対するこの好ましい効果はまた最近の人間の調査で注意された。15人の 研究者は3か月間不溶解性繊維で121タイプIIの糖尿病患者をマメ科植物日刊新聞または豊富な全粒小麦プロダクトの少なくとも1個のコップとの低glycemic索引の食事療法に任意にそれら選ばれて登録し。 ヘモグロビンA1c (HbA1c)のレベル、最後の血ブドウ糖制御の表示器は心臓病の危険と共におよそ3か月、調査された主要な結果だった。 調査結果はマメ科植物のグループが0.5%によってHbA1cのレベルを、 ムギのグループ の0.3% 比較されて下げたことを明らかにした。 15 なお、マメ科植物のグループは平均4.5 mmHgでシストリック 血圧の減少に主として帰因した0.8%心循環器疾患の危険を 減らした15

レンズ豆スープ17を作ること容易
調理されたレンズ豆の栄養の事実、1個のコップ
原料:  方向:
  • 2個のコップはレンズ豆を乾燥する
  • 1つのベイ リーフ
  • 1つは押しつぶされたトマトできる
    (14.5 oz)
  • 1 tspはベズルを乾燥した
  • 切り刻まれる1個のタマネギ
  • 8杯の水
  • 1/4個のコップのオリーブ油
  • 洗われる1/2のコップのほうれんそう
    そして薄くスライスされる
  • さいの目に切られる2本のにんじん
  • 酢の2 tbsp
  • 切り刻まれるセロリの2本の茎
  • 味がするべき塩および黒胡椒
  • 2つのクローブのニンニクは細かく切り刻んだ
  • 1 tspはオレガノを乾燥した

大きいスープ鍋にオリーブ油、にんじん、タマネギおよびセロリおよび中火上の場所を置きなさい。 タマネギが柔らかかったら、ニンニク、ベイ リーフ、ベズルおよび乾燥されたオレガノで加えなさい。 これが2分の間調理するようにし、水を加え、そして次にレンズ豆およびトマトで折りなさい。 熱を沸かし、減らすためにこれを持って来なさい。 それ割り当てられる1時間ぐつぐつ煮えるため。 それが役立つことは準備ができている前にしおれるまでほうれんそうおよびコックで加えなさい。 それから好みに塩およびコショウと共に酢を加えなさい。 6つのサービングを作る。

サービングごと: カロリー349の蛋白質18 gの脂肪10 gの炭水化物48 gのコレステロール0 mg、ナトリウム121 mgの繊維22 g。

概要

飽和脂肪、オメガ6の脂肪および高glycemic炭水化物の食糧の代わりのレンズ豆の摂取は糖尿病、癌および致命的な新陳代謝シンドロームを避けるのを助けることができる。

この記事の科学的なコンテンツの質問があったら、1-866-864-3027で生命延長 ®の健康の顧問を 呼びなさい。

調理されたレンズ豆の栄養の事実、1個のコップ16
調理されたレンズ豆の栄養の事実、1 CU
栄養素  栄養素  DV (%)
Folate 358 mcg   90%
食餌療法繊維  16グラム 63%
マンガン  1.0 mg  49%
鉄  6.6 mg  37%
リン  356 mg  36%
0.5 mg 25%
チアミン  0.3 mg  22%
カリウム  731 mg 21%
マグネシウム 71.3 mg  18%

参照

  1. で利用できる: http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=52。 2012年11月1日アクセスされる
  2. Adebamowoカリフォルニア、Cho E、Sampson L、等乳癌の食餌療法のフラボノールおよびフラボノールが豊富な滋養分および危険。 Int Jの蟹座。 2005;114:628-33.
  3. Aune D、De Stefani E、癌のRonco A、等マメ科植物の取入口および危険: ウルグアイのmultisite場合制御の調査。 蟹座により制御を引き起こす。 11月2009日; 20(9): 1605-15。
  4. Singh PN、Fraser GE。 危険度が低い人口の結腸癌のための食餌療法の危険率。 AM J Epidemiol。 1998;148(8):761-74.
  5. Faris MA、Takruri HR、Shomaf MS、Bustanji YK。 azoymethaneに対する未加工のおよび調理されたレンズ豆のChemopreventiveの効果( レンズのculinaris L)および 大豆(最高グリシンは)異常なクリプトの焦点を引き起こした。 Nutr Res。 5月2009日; 29(5): 355-62。
  6. 劉R、colonicのラットのpreneoplastic異常なクリプトの焦点に対する抵抗力がある澱粉のXu G. Effects。 食糧Chem Toxico。 2008;46:2672-9.
  7. 製造所PK、Beeson WL、フィリップスRL、Fraser GE。 アドベンチストの人の食事療法、生活様式および前立腺癌のグループ調査。 蟹座。 1989;64:598-604.
  8. Mozumdar Aの米国の大人間の新陳代謝シンドロームの流行のLiguori G. Persistentの増加: NHANES IIIからNHANES 1999-2006年。 糖尿病の心配。 1月2011日; 34(1): 216-9。
  9. Grundy SMの醸造業者のHBジュニア、新陳代謝シンドロームのCleeman JIの等定義: 科学的な問題の国民の中心、肺および血の協会/アメリカの中心連合の会議のレポートは定義に関連していた。 循環。 1月2004日27日; 109(3): 433-8。
  10. Hosseinpour-Niazi S、Mirmiran P、Amiri Z、Hosseini-Esfahani F、Shakeri NのAzizi F. Legumeの取入口は大人の新陳代謝シンドロームと逆に関連付けられる。 アーチのイランMed。 9月2012日; 15(9): 538-44。
  11. Venn BJ、ペリーT、緑TJ、等。 肥満の人々の脈拍そしてwholegrainsの消費を高める効果: ランダム化された管理された試験。 J AM Coll Nutr。 8月2010日; 29(4): 365-72。
  12. Zulet MA、Abete I、マルチネーゼJA、HermsdorffのHM。 マメ科植物ベースのhypocaloric食事療法はproinflammatory状態を減らし、太りすぎ/肥満の主題の新陳代謝の特徴を改良する。 Eur J Nutr。 2011;50:61-9.
  13. Mollard RC、Luhovyy BL、Panahi S、ヌニェスM、Hanley A、アンダーソンGH。 8週間脈拍の規則的な消費は太りすぎおよび肥満の大人の新陳代謝シンドロームの危険率を減らす。 Br J Nutr。 8月2012日; 108: S111-22.
  14. Al Tibi AMジュニア、Takruri HR、Ahmad MN。 streptozotocin誘発の糖尿病性のラットの血清のブドウ糖および脂蛋白質のレベルに対するレンズ豆(レンズCulinaris)の皮をむき、調理の効果。 マレー人J Nutr。 12月2010日; 16(3): 409-18。
  15. Jenkins DJ、ケンドールCW、オーギュスタンLS、等glycemic制御に対する低いglycemic索引の食事療法の一部とするマメ科植物の効果およびタイプ2の糖尿病の心血管の危険率: ランダム化された管理された試験。 アーチのインターンMed。 10月2012日: 1-8。
  16. で利用できる: http://nutritiondata.self.com/facts/legumes-and-legume-products/4338/2。 2012年11月2日アクセスされる。
  17. で利用できる: http://allrecipes.com/recipe/lentil-soup/。 2012年11月2日アクセスされる。