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生命延長雑誌2012年7月
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ピーマン: 甘さおよび栄養価のリング

ウィリアムGamonski著
ピーマン: 甘さおよび栄養価のリング

ピーマンが混合のカプサイシンの限られた量による研究のスポットライトのチリ ペッパーに後部席を持って行く間、この多目的な野菜は圧倒的な多量の強力な栄養素を所有していると同時に見落とされるべきではない。 30カロチノイド によって、リコピン を含んでフラボノイドアルファ カロチンクリプトキサンチンベータ カロチン、ルテイン およびゼアキサンチンおよび金持ちはルテオリン ヘスペリジンを 好みケルセチン、ピーマンは酸化防止発電所である。 folateのハイ レベルと共に酸化防止潜在的能力の組合せは、 ビタミンA 癌、 心循環器疾患 目の 無秩序 および糖尿病に対して最も有効な武器の食餌療法繊維、ビタミンEおよびビタミンB6ピーマン1を作る。1

ピーマンの物語

ピーマン(annuumトウガラシ)はナス科家族の 部分 で、たくさんの年のために耕され、クリストファー・コロンブスによって北アメリカからのヨーロッパに戻される前の南そして中央アメリカで始まる。 それらは中国、メキシコと米国で、主に世界中で育つ。 間、赤く緑および黄色のピーマンはあなたがあなたのローカル スーパーマーケットで出会おうとしている共通の物オレンジのような他の変化、茶色紫色であり、黒はまた育つ。1

炎症抑制の特性

ピーマンがビタミンCの豊富な食糧として認識を受け取らないが、二度豊富ビタミンをもっとより 平均 オレンジで見つけられるそれ、含んでいる。1 ビタミンCは目指すあらゆる食事療法の重大な部品であり発火を戦う。 調査は栄養物の アメリカ ジャーナルでビタミンC のより高い食餌療法取入口を持つ人はC反応蛋白質(炎症性マーカー)の低レベルがあり、ことを明らかにした出版した動脈の中の血塊を分解するティッシュplasminogen活性剤(蛋白質)はより低い食餌療法取入口と人と比較した。2

完全なピーマン1を選びなさい
完全なピーマンを選びなさい
  1. ピーマンは一年中利用できるが、7月から11月にシーズン中である。
  2. 多彩な、しっかりした一突きはおよび皮を剥がれたピーマンを滑らかにする。
  3. 傷つくこと、しわを寄せられた皮、または弱点が付いているピーマンを避けなさい。
  4. それらをポリ袋に置き、7から10日まで間冷却装置で貯えなさい。

    蟹座防止

    ピーマンで見つけられる栄養素が前立腺、胸の強い抗癌性の活動を、特に所有している、および肺癌がずっとあることを示す多くの調査。 オランダの研究者は人間の前立腺癌の細胞とマウスのグループを扱い、それらにリコピンおよびビタミンEに両方与えた後、腫瘍の成長は73% 減った。 但し、独自に管理されたそれぞれはこれら二つの混合物の相助効果を提案する腫瘍サイズに対する効果を示さなかった。3

    アピゲニンは ホルモン補充療法と関連付けられる乳癌の危険を減らすかもしれないピーマンのもう一つの部品postmenopausal女性の乳癌の開発の高められた率とつながったプロゲスチンと呼ばれる総合的なホルモンの使用を含む特にそれである。4 ジャーナル蟹座防止の研究で出版された 2011調査で研究者は総合的なプロゲスチン--にラット、medroxyprogesteroneのアセテート(MPA)をさらし、次にアピゲニンと1つグループを扱った。 制御グループとして第2グループのサービングはアピゲニンなしでプロゲスチンを(medroxyprogesteroneのアセテートとして)受け取った。 調査の終わりに、アピゲニン扱われたラットはアピゲニンを受け取らなかったそれらと比較された少数の乳癌の腫瘍を開発した。5

    なお、519,000人以上含む最近のフランス人の調査はビタミンB6と肺癌の危険間の強い関係を示した。 たばこを吸う歴史を調節の後で、研究者は最も高い 血しょう ビタミンB6のレベルとのそれらの肺癌の危険の56%の減少を発見した。6

    心血管の利点

    ピーマンの中心で利点は心血管の健康を支える機能である。 血しょうLDLコレステロールは反応酸素種と反応するとき、脂質の過酸化反応を経、酸化されるようになる。 酸化させたLDLのコレステロールは幹線壁にもっと容易に引き付けられ、アテローム性動脈硬化として知られているプロセスを始める。酸化させた LDLの7つの上げられた血しょうレベルは心循環器疾患のための高められた危険と関連付けられた。8 高いケルセチン および ルテオリンの 内容 と、ピーマンはLDLの酸化から保護するかもしれない。 日本の研究者はルテオリンが第1にランク付けし、10からLDLの酸化を禁じる彼らの機能のケルセチン第4がフラボノイドをテストしたことを 発見した9

    別の調査はピーマンが暖房および調理の間にコレステロールの酸化を減らすことができることを提案する食品科学のジャーナルで 出版される調査に従って。 科学者は暖房の間に甘いピーマンのエキス--にさらされたコレステロールが制御のための19% だけ と比較されたunoxidizedコレステロールの84% 起因したことが分った。10

    folateは豊富な食糧を、ピーマンのような消費する、心臓発作のための危険を同様に下げるようである。 クオピオの虚血性心疾患の危険率の調査では、研究者はfolateのより高い取入口とベースラインで心臓病なしで1,980人から集められたデータを分析した後心臓発作の危険間の連合の覆いを取った。 年齢の混同の要因を、10年の調査上の栄養素、科学者の心臓病考慮に入れて、BMIの状態、心血管の危険率および食餌療法取入口の家系歴は最も高いfolateの取入口とのそれらが多分55% ビタミンの最も低い取入口とそれらと比較された心臓発作を持つためにだったことを結論した。11

    Folateはまた一酸化窒素、endothelial細胞を膨張させ、ジャーナル循環の研究で出版される調査に従って血の流れを改善する分子の総合に於いての役割による抗高血圧薬の利点が あるかもしれない12

    アルファ カロチンは ビタミンAの ベータ カロチンへ前駆物質より少し知られていたカロチノイドの混合物である 、心循環器疾患および癌を含むすべての原因からの死亡率の危険を減らすかもしれない。 第3国民の健康および栄養物で検査はフォローアップを調査する(NHANES III)はアルファ カロチンのハイ レベルとのそれらのための39%、アルファ カロチンの最も高い血 レベル すべての原因からの死の危険を減らした。13

    ピーマンの栄養の事実、1個のコップ20
      栄養素 DV (%)
      ビタミンC 190 mg 317%
      ビタミンA 4,666のIU 93%
      ビタミンB6 0.4 mg 22%
      Folate 68.5 mcg 17%
      食餌療法繊維 3.1 g 13%
      ビタミンE 2.4 mg 12%
      カリウム 3.14 mg 9%
      ビタミンK 7.3 mcg 9%
      マンガン 0.2 mg 8%
      ナイアシン 1.5 mg 7%

    糖尿病の保護

    ピーマンのビタミンEの工廠、 クリプトキサンチン および食餌療法繊維は糖尿病の危険に対してそれに手強い武器をする。 ヘルシンキで国民の公衆衛生の協会でフィンランドの研究者が、食餌療法の酸化防止剤のビタミンEで4,000人以上行った、調査では食事療法の金持ちおよびクリプトキサンチンを含むフィンランドは31%および42%によってタイプ2の糖尿病の減らされた危険 それぞれつながった。14

    ジャーナル糖尿病の心配で出版された 研究に従って 食餌療法繊維の取入口は3,400人の老人のタイプ2の糖尿病の危険の顕著な増加とより少し日より20グラム関連付けられた。15人の 科学者はまた低い食餌療法繊維の取入口がこれらの炎症性マーカーが糖尿病の開発の役割を担うかもしれないことを提案するC反応蛋白質およびinterleukin6の増加されたレベルに関連したことに注意した。

    Caffeic酸、ピーマンの要素は、反糖尿病性の潜在性があるかもしれない。 台北の台湾大学でできていた研究では台湾の科学者はcaffeic酸が細胞ことをのブドウ糖の運送者の供給を高めることによってブドウ糖の通風管を刺激したことが分った。16

    健康な目

    2目のカロチノイド、ピーマンで激流および年齢関連の黄斑の退化を含む共通の眼疾患から現在のルテインおよびゼアキサンチンは保護するかもしれない。 両方とも紫外線によって与えられる損害から光受容体の細胞を保護する網膜のmaculaのluteaの地域で発音される。 最近の調査が1,600人を含み、 女性がルテインの より高い取入口とゼアキサンチン間の強い関係をおよび核激流のより危険度が低い示した栄養物のイギリス ジャーナルで出版した17。さらに 18、シドニーの大学で行なわれた調査は食餌療法のルテインおよびゼアキサンチンで取るそれらが65%年齢関連の黄斑の退化の危険を減らしたことを 明らかにした19

    概要

    多くによりちょうど皿、ピーマンへ色およびcrunchinessを加えることは心臓病、癌および糖尿病の開発から保護するビタミン、鉱物および酸化防止剤の強力な穿孔器を、アメリカの共通の健康上の問題の3今日詰める。 それらが研究の世界の十分な関心を引かないが、ピーマンはあらゆる健康食の重要部分べきである。 すばらしい健康の特性、コックの詰められたコショウを単に受け取るかまたはサラダ、ソースおよび主要な皿に栄養価が高い野菜を加えるため。

    この記事の科学的なコンテンツの質問があったら、1-866-864-3027で 生命延長 ®の健康の顧問を 呼びなさい。

    参照

    1. で利用できる: http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=70。 2011年9月12日アクセスされる

    2. 木R。 新しい全食糧百科事典。 ペンギン(非古典); 1999年。

    3. Aissaoui A、Zizi S、Israili ZH、Lyoussi B. HypoglycemicおよびMerionesのshawiのラットのCoriandrum sativum L.のhypolipidemic効果。 J Ethnopharmacol。 9月2011日1日; 137(1): 652-61。

    4. で利用できる: http://www.quercetinguide.com。 2011年9月16日アクセスされる。

    5. で利用できる: http://www.umm.edu/altmed/articles/quercetin-000322.htm。 2011年9月16日アクセスされる。

    6. どらM、Garige M、Varatharajalu Rの等ケルセチンはLDLの酸化に対してparaoxonaseを付随の保護の1つの遺伝子発現調整する。 Biochem Biophys Res Commun。 2月2009日20日; 379(4): 1001-4。

    7. で利用できる: http://www.livestrong.com/article/276933-cilantro-tea-health-benefits/。 アクセスされたSeptember16 2011年。

    8. Aga M、Iwaki K、Ueda Yの等sativum ICRのマウスの集中させた鉛の沈殿に対するCoriandrumの予防の効果(中国のパセリ)。 J Ethnopharmacol。 10月2001日; 77 (2-3): 203-8。

    9. Hirano R、Sasamoto W、松本A、Itakura H、Igarashi OのDPPH基およびLDLの酸化に対するさまざまなフラボノイドのKondo K. Antioxidantの能力。 J Nutr Sci Vitaminol。 10月2001日; 47(5):357-62.

    10. 日曜日T、Xu Z、ウーCT、Janes M、Prinyawiwatkul W、HK無し。 酸化防止activitiesof異なった色の甘いピーマン(トウガラシannuum L.)。 Jの食糧Sci。 3月2007日; 72(2): S98-S102.

    11. Voutilainen SのRissanenのTH、Virtanen J、Lakka TA、Salonen JT。 低い食餌療法のfolateの取入口は激しい冠状でき事の余分な発生と関連付けられる: クオピオの虚血性心疾患の危険率の調査。 循環。 3月2001日; 103: 2674-80.

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    20. で利用できる: http://nutritiondata.self。 com/事実/野菜および野菜プロダクト2896/2。 2012年3月20日アクセスされる。