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LE Magazine 2008年12月
レポート

高果糖のコーン シロップの新陳代謝の危険

Dana Flavin著、MS、MD、PHD
高果糖のコーン シロップの新陳代謝の危険

アメリカ人は商業的にケーキおよびクッキーおよびコーンフレークおよび銘柄パンになされる清涼飲料のような多数の処理された食糧でおよびドレッシング、現在の共通の添加物によって毒されている。

この平凡な添加物は無言で肥満、糖尿病、高血圧およびアテローム性動脈硬化の私達の危険を高める。

この有毒な添加物の名前は高果糖の コーン シロップである。 それは処理された食糧でとてもいたるところにあり、従って多くの専門家が信じること一般のアメリカ人によって過剰消費されて私達の国家は高果糖のコーン シロップの余分な消費と重要な程度で関連している新陳代謝の病気の伝染病の見通しに 将来直面する

食品工業は長く「いくらかの砂糖の助け最も楽しい方法で薬」。が入ることがわかってしまった そして杖砂糖はmaltodextrinおよび高果糖のコーン シロップのような大いに比較的安価のトウモロコシ得られた甘味料が開発される前に、アメリカの選択の最も楽しい甘味料、すなわち、ずっと70年代までである。 規則的なテーブル砂糖(サッカロース)が50%のフルクトースおよび50%のブドウ糖の間、高果糖のコーン シロップは二度共通のテーブル砂糖のフルクトースを80%までフルクトースおよび20%のブドウ糖ほとんどの含むことができる。 テーブル両方砂糖および高果糖の甘味料は1グラムあたり4カロリーを含んでいる、従って単独でカロリーは高果糖のコーン シロップとの主問題ではない。 むしろ、フルクトースの超過量の新陳代謝は主要な心配である。

悪い生活様式の習慣と関連している病気 トウモロコシ得られた甘味料、高果糖のコーン シロップの形のフルクトースの消費の均等に劇的増加によって1,2の警急の上昇は、特に映った。3-12 この記事で、私達はこれらの連合のための証拠を検査し、私達(およびFDAがことを 信じるために) 甘味料工業によってが説得運動したまたは危険なほどに見落された脅威であるように高果糖のコーン シロップが公衆衛生への温和な食品添加物かどうか定めるように試みる。

上昇の心配

心循環器疾患がアメリカに第1キラーの間、1 科学者は注意したそれ「私達が肥満の率を高めることによって特徴付けられる[中心および腎臓]病気の伝染病を経験している高血圧、新陳代謝シンドローム、タイプ2の糖尿病および腎臓病に」。2 非アルコール脂肪肝の病気の新たな問題の妨害の上昇このリストに加えれば、巨大な割合の公衆衛生の危機がある。

成長する緊迫感によって、科学者は高果糖のコーン シロップ(HFCS)の消費と多数の不利な病状間の関係を検査している。 そしてそれらは口の酸っぱい好みと来ている。 出現の研究はHFCSの消費からの余分な食餌療法のフルクトースが、主として、「重要の表すが、十分認められなかった食餌療法の変更」、ことを示すどれが「…急速になる新陳代謝シンドロームの開発の重要な原因となる要因に」、9 心循環器疾患および糖尿病の危険を非常に上げる危険率の集まり持っている。 他の研究は高い食餌療法のフルクトースの消費が肥満およびインシュリン抵抗性に貢献すること、5,7を励ます 腎臓結石の形成を提案する、13は 痛風、14-17を促進し、 非アルコール脂肪肝の病気の場合の盛り上りに貢献している。4,18,19 なお、高い食餌療法のフルクトースの消費は糖尿病の複雑化と老化プロセス自体とつながる高度のglycationの最終製品(年齢)の高められた生産と関連付けられる。2,5,7

食物連鎖への内証の挿入

少しファンファーレおよびより少ない精査、HFCSによって前に食糧補給に十年導入された。 それは普及した食糧および飲料プロダクトの驚異的な配列に今一般にある。 甘くされた、炭酸清涼飲料は多数最も悪い犯罪者であると考慮される。4,7人の 食品メーカーはサッカロース(テーブル砂糖)より大幅に安いのでHFCSを心をこめて包含し、いろいろなプロダクトと、飲料を含んで、焼かれた商品、込み合いおよびゼリー、キャンデーおよび乳製品よく混合する。 実際、1970年と1990年の間に、HFCSの年次取入口はによって1,000%以上増加し、他のどの食糧または食品群の取入口の変更を非常に超過する。 今では高果糖のコーン シロップは米国の清涼飲料に加えられる第一次熱の甘味料で食糧および飲料に加えられる熱の甘味料の40%以上構成する。20,21

食物連鎖への内証の挿入

それが自然な源から得られる間、HFCSは人類の歴史のほとんどのために私達が1日(およそ2分の1オンス)あたりのフルクトースの多くにより約15グラムを消費しなかったという意味で、本質的に果物と野菜からの不自然なプロダクト大抵である。

それに対して、1997年に日常消費は1日あたりの81グラム(ほぼ3オンス)に増加するために推定された。7 はじめて歴史で、人間は非常にハイ レベルでフルクトースを消費している。

フルクトースの危険

フルクトースの高い食餌療法取入口はフルクトースがブドウ糖と別様に新陳代謝するので問題となる。 フルクトースのように、ブドウ糖は簡単な砂糖である。 炭水化物の故障から得られて、ブドウ糖は準備ができたエネルギーの根本資料である。 サッカロース(テーブル砂糖)はブドウ糖で1分子およびフルクトースで1の分子を構成する。 従って、余分なサッカロースの取入口はまたオーバーオールの毎日のフルクトースの消費の上昇に貢献する。 ブドウ糖は細胞のmitochondriaによってエネルギーのために容易に「燃える」ATPに新陳代謝し、変えることができる。 また、ブドウ糖はエネルギーへのより遅い転換のための炭水化物としてレバーで貯えることができる。 フルクトースは、一方では、新陳代謝の細道にあふれ、レバーの高められたトリグリセリドの統合そして脂肪質の貯蔵をもたらすレバーでより急速に新陳代謝する。 これによりatherogenic脂質のプロフィールを促進し、心血管の危険を上げる血清トリグリセリドで上昇を引き起こすことができる。 レバーの高められた脂肪質の貯蔵は非アルコール脂肪肝の病気の高められた発生をもたらすかもしれこれはHFCSの消費間の複数のリンクの1つおよび肥満、また新陳代謝シンドロームである。7

フルクトースは貢献できる食欲を管理しないことをブドウ糖が体重増加、肥満およびによって関連の結果に、フルクトースで豊富なそう処理された食糧より食欲にあまり影響しないかもしれない。20 その上に、多量のフルクトースとレバーの負荷は増加された尿酸に敏感な個人の痛風に貢献するかもしれない形成を導く。7

必要がある何を知る: 余分な食餌療法のフルクトースの健康有害な効果
  • 高果糖のコーン シロップ(HFCS)の形のフルクトースの食餌療法取入口は、特に米国で、劇的にここ数十年間に増加した。 高められたHFCSの消費は肥満、新陳代謝シンドロームの増加する率を平行にし、他は悪い生活様式の習慣との準を調節する。

  • 高果糖のコーン シロップは甘くされた炭酸清涼飲料に、またケーキ、クッキー、込み合い、ゼリーおよびクラッカーのような多くの包まれた食糧にある。

  • 余分なフルクトースの取入口は新陳代謝シンドロームのような不利な健康に対する影響と関連付けられた、高いトリグリセリドは、高血圧、非アルコール脂肪肝の病気水平になる、余分な尿酸は(痛風と関連付けられて)、高度のglycationの最終製品(年齢の上昇値水平になり; 糖尿病の老化そして複雑化とつながれる)。

  • 食餌療法のフルクトースの最小になる取入口は危険を伴う効果の軽減に必要である。 食餌療法のフルクトースの源はHFCS、フルーツ ジュース、蜂蜜およびテーブル砂糖(サッカロースを含んでいる; フルクトースおよびブドウ糖から成り立つ)。

  • 目標とされた栄養の作戦は余分なフルクトースの取入口の有害な効果の一部を避けるのを助けることができる。 有利な栄養素はbenfotiamine、アルファlipoic酸、carnosine、ピリドキサミン、アセチルLカルニチン、ビタミンCおよび魚油を含んでいる。

フルクトースはインシュリン抵抗性および糖尿病とつながった

レバー、この簡単な炭水化物を新陳代謝させることができる主要な器官へのフルクトースの高い変化はブドウ糖の新陳代謝および通風管の細道を妨げ、インシュリン抵抗性の誘導の下にある新陳代謝の妨害を、9タイプ2の 糖尿病の認刻極印もたらす。

フルクトースはインシュリン抵抗性および糖尿病とつながった

実際、インシュリン抵抗性に対するHFCSの効果は糖尿病の流行の影響があるために示されていた。 2004年に、調査官は精製された炭水化物の食糧消費と1909年から1997年まで米国のタイプ2の糖尿病の流行間の関係を比較した生態学的な相関関係の調査を行なった。 彼らはことがこの期間、高められたの使用の間に世紀の変わり目にほとんど非存在だったコーン シロップの甘味料、2,100%以上分った。 同じ期間に、糖尿病の流行は急騰した。 脂肪および蛋白質のような他の食糧からの総合エネルギーの取入口のための制御の後で、繊維の取入口のコーン シロップの増加および減少だけタイプ2の糖尿病の流行に肯定的に関連した。22

従って科学者はすべての砂糖がいくつかの調査で耐えられた作成されなかった同輩ではないことを意識することを来た。 1つの調査では、調査官はインシュリンの感受性の減少が食事療法のブドウ糖またはフルクトースの部品によって引き起こされたかどうか見た。 それらは他はフルクトースの食事療法の最高を受け取ったが、2グループを若く健康な人のそして与えられた1つグループに高ブドウ糖の食事療法に取った。 1週の終わりに、高果糖の供給はインシュリンの感受性およびインシュリンの結合の重要な減少と一緒に高ブドウ糖のグループの重要な変更が見られなかった一方、伴われた。23

別の調査はフルクトースの適当な量を含んでいる食事療法が正常な、超insulinemic人のブドウ糖の新陳代謝の望ましくない変更を作り出したことが分った。24

余分な食餌療法のフルクトースの危険を防ぐか、または最小にする作戦

今日、食糧補給でいたるところにある高果糖のコーン シロップ(HFCS)のhasbecomeほぼ。 顕著の粘着性がある原料の特徴包まれた穀物そして便利の飲み物からのケチャップおよび焼かれた商品へのすべてで。 甘い清涼飲料はこのフルクトースが豊富な甘味料の単一の最も大きい源であると考えられる。

余分な食餌療法のフルクトースの危険を避ける最もよい方法は加えられた砂糖が付いている食糧、また処理されたか、または事前包装された食糧および純粋なフルーツ ジュース避けることである。 その代り、全穀物、新鮮な野菜、低脂肪の酪農場、鮮魚および限られた肉を強調する内陸の食事療法として中心健康な食事療法そのようなの焦点。

余分なフルクトースの危険からあなた自身を保護する他の先端は下記のものを含んでいる:

  • すべての甘くされた清涼飲料を避けなさい。 ほとんどの商用化されたびん詰めにされた茶がHFCSと溢れているので)、代わりに、光っている水、ハーブ ティー、または緑茶(家庭醸造された茶のようなへの棒考慮しなさい転換することを。

  • プロダクト ラベルを注意深く読みなさい。 「高果糖コーン シロップ」のかフルクトースを含んでいるプロダクトを避けなさい。 フルーツのジュース均一な無糖はフルクトースをジュース含み、超過分で消費されるべきではない。 光っている水と薄くなるフルーツ ジュースはおいしく、純粋なジュースよりより少ないフルクトースを含んでいる。

  • テーブル砂糖の あなたの全面的な取入口を切る方法を見つけなさい。 サッカロースはブドウ糖の1分子およびフルクトースの1から成っている。 従って、サッカロースの消費はに高果糖のレベル不自然に貢献できる。従って 7なお、研究はサッカロースがフルクトースとして同じようで不利な新陳代謝の効果をもたらすかもしれないこと肥満および新陳代謝シンドロームに貢献を提案する。49

  • あなたのコーヒー、 茶、または手製のデザート の自然な非熱の甘味料のステビアのエキスを使用して試み。

  • あなたの好みのプロダクトの 製造業者に手紙を書くことを考慮しなさい; HFCS甘くされたプロダクトに代わりを販売するためにそれらを頼みなさい。 十分な人々が彼らの金入れによって投票すれば、製造業者はより健康的なプロダクトと結局答えるかもしれない。

  • 防ぐかもしれなかったり または高い血糖と関連付けられる損傷を改善する補足を取るConsider。

フルクトース誘発の高血圧

非常に数人は余分なフルクトースの取入口が高血圧に貢献するかもしれないことを意識する。25 高血圧は肥満、hyperinsulinemiaおよびhyperlipidemiaと関連付けられる有名なcomorbidityである。12 高血圧はインシュリン抵抗性によって特徴付けられ、多くの血管疾患の開発のキー ファクタの新陳代謝シンドロームと呼ばれる危ない無秩序の集りの部分である。

余分なフルクトースは高血圧に血管の壁にあり、血管拡張神経の生産 のために必要であるendothelial一酸化窒素のシンターゼ、26、一酸化窒素と呼ばれる主酵素の禁止によって貢献する。 健康な血管が緩むようにし、容器の滑らかな血の流れを保障することによって、一酸化窒素は高血圧、冠動脈疾患および勃起不全を防ぐために絶対に必要である。

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