生命延長スキン ケアの販売

生命延長雑誌

LE Magazine 2008年12月
極度の食糧

オオムギ
血ブドウ糖安定、心血管の保護および癌防止を提供して、この古代穀物は多くによりちょうど口蓋を満たす。

Erinn Bucklan著
オオムギ

オオムギは1494年に前にエジプト人によって最初に10,000年使用され、クリストファー・コロンブスによるアメリカに後で持って来られて地球上で最も古い穀物の1つであるかもしれない。 長い歴史にもかかわらず、オオムギはムギかオートムギとして米国の食餌療法のステープルと同じ人気を得なかった。 医学界が消費のオオムギのますます刺激の医療補助を発掘するので1今、この事実はすぐに変わるかもしれない。

phytochemicals、病気の茄多を避けるオオムギとの選択のあなたの通常の穀物を代わりにする繊維および鉱物の金持ちは心循環器疾患および癌に対して釣り合った血糖レベルから保護まで及ぶ医療補助の相談するかもしれない配列。

血糖レベルを保つことはバランスをとった

それに健康的なsuperfoodを作るオオムギの部品の工廠では、ビッグヒットの傑出はベータ グルカンと呼ばれる溶ける繊維の特定の種類である。 一貫性のペクチン、ベータ グルカンと呼ばれる別の繊維に類似している私達の消化体ができない粘性繊維は。 水との不良部分によって、ベータ グルカンは食糧が消化系を通して動かす率を遅らせ、ボディのブドウ糖およびインシュリンの応答を食事の後で和らげる。2

ベータ グルカンがオオムギ、オートムギ、イースト、細菌、藻およびきのこの細胞壁に間、オオムギおよびオートムギは穀物間のベータ グルカンの最も豊富な源である。オオムギが 調整の血糖に関してはオートムギよりさらにもっと有利であるかもしれないことを3けれども出現の証拠提案する。

実際、オオムギおよびオートムギと太りすぎの女性のインシュリンおよびブドウ糖の応答を比較する1つの調査で研究者は実際にオオムギがブドウ糖かオートムギの後でそれらよりかなり低かった」。を後「ピーク ブドウ糖およびインシュリンのレベル見つけた 研究者は粒度がglycemic応答に対する僅かな影響をもたらす間、穀物のいろいろな形態を(オートムギ小麦粉そしてオートミールからオオムギ小麦粉およびオオムギの薄片への)テストし、「このオオムギの高い溶ける繊維の内容」。は観察されたより大きい減少の要因はだったようであることを発見した4つは これ糖尿病に苦しむ人のためのニュースをちょうど刺激している。 それはまた新陳代謝シンドロームの危険がある状態にあるだれでもに対するオオムギの有望な効果を示す。

全粒の長所
全粒の長所

すべての個人は全穀物の3つのサービングを毎日消費することを現在の食餌療法が推薦する間、アメリカ人は1日あたりに役立つ1だけの平均を消費する。25 穀物particularlyfiberが豊富な全穀物helpsreduceを食べる米国の農務省に従って多数の慢性疾患の危険。 オオムギのような消費の繊維が豊富な穀物の医療補助の間で次のとおりであって下さい:

  • 冠状心臓病26の減らされた危険

  • 便秘26の減らされた危険

  • 重量管理は26に寄与する

  • 高血圧27の減らされた危険

  • 糖尿病28,29の減らされた危険

妨害の心臓病

調査はオオムギが腸ことをによって吸収されるコレステロールの量を妨げることによって心循環器疾患のあなたの危険を減すことができることを提案する。 心循環器疾患の防止は全粒繊維の取入口の確立された利点である。 再度、オオムギのベータ グルカンと呼ばれる溶ける繊維は秘密の武器のようである。

ベータ グルカンは多数のメカニズムによって多分健康な血の脂質レベルを促進するために機能する。 腸の内容の容積そして粘着性を高めることによって、ベータ グルカンは腸の上皮を通して吸収される食餌療法のコレステロールの量を減らすのを助けるかもしれない。 ベータ グルカンはまた腸に胆汁酸の排泄物を増加する。 酸化させたコレステロールが胆汁酸から成り立つので、これは血清コレステロール レベルを下げるネット エフェクトをもたらす。5

妨害の心臓病

ベータ グルカンの増加する食餌療法取入口は低密度脂蛋白質(LDL)、また人および女性の総コレステロールを下げるのを助ける。6,7 オオムギは下げることムギおよび米のような他の全穀物よりで有能高いベータ グルカンの内容のために血のコレステロールをようである。7-11

1つの調査は示されたオオムギからのベータ グルカンの3か6グラムを消費した適度にhypercholesterolemic主題が総コレステロールのレベルを減らしたことが分った。 人およびpostmenopausal女性はベータ グルカンから最も大きい利点を得た。12

オオムギはまた心循環器疾患のための低血圧、重要な危険率および打撃に示されていた。 1つの5週間の調査はオオムギのような全穀物と彼らのエネルギー取入口の20%を取り替えた人がシストリック、diastolic、および中間の動脈圧の減少を経験したことが分った。13

FDAはコレステロールおよび飽和脂肪の食事療法の低速と結合されたとき冠状心臓病の危険を減らすことオオムギを含んでいる食糧が今修飾された健康の要求を運ぶかもしれないことを定めた。 全粒のオオムギはこの健康の要求をするためにプロダクトがサービングごとの溶ける繊維の少なくとも0.75グラムを含まなければならない製粉されたオオムギを乾燥し。14

研究のメタ分析は総食餌療法繊維の取入口の各々の10グラムの増加がすべての冠状でき事の14%の減少および冠状死の危険の27%の減少を作り出したことを定めた。15

蟹座の保護

蟹座の保護

オオムギはlignans、ある癌の保護を助けるようである混合物として知られているphytonutrientsでまた豊富である。16 とりわけ、オオムギに自然に起こる支配的なlignan 7-hydroxymatairesinolと呼ばれる。 enterolactoneおよびenterodiolにコロンの有利な細菌によって新陳代謝させるので16 Lignansは、穏やかなエストロゲンそっくりの効果をもたらす2つの物質ある癌に対して保護効果をもたらすようである。17 全穀物の増加する食餌療法取入口はenterolactonesの血清のレベルを後押しするために重要な作戦を表す。18,19

重要なドイツの調査はenterolactoneの最も高い血しょうレベルを持つ女性はpremenopausal乳癌のより危険度が低い驚くべき62%が最も低い血しょうを持つ女性と比較されて水平になるあったことが分った。20

人はlignansの彼らの食餌療法取入口を高めることから同様に寄与するかもしれない。 前立腺癌を持つ人の血のenterolactoneのレベルを対健康な制御分析する調査は最も高いenterolactoneのレベルを持つ人が前立腺癌を経験する多分82%才だったことが分った。21

オオムギのあなたの取入口および他の全穀物を持ち上げることによるenterolactonesの高い血レベルを保つことはこうして癌、特にホルモン依存した癌の妨害を助けることができる。

オオムギおよびオートムギの栄養の内容の比較

全粒のオートムギと比較されて、オオムギは脂肪およびカロリーで、より高く食餌療法繊維でより低いによって栄養の一撃を詰める! 皮をむかれたオオムギの1個のコップは約3倍より少なく脂肪質がおよびより普及した穀物、オートムギよりより多くの繊維3分の2のある。 オオムギはまたマグネシウム、鉄、マンガンおよびセレニウムを含む 必要な鉱物の優秀な食餌療法の源を提供する。

 

オオムギ、皮をむかれたオートムギ(100 g)ごとに

(100 g)ごとに

カロリー

354

389

蛋白質

12.48 g

16.89 g

脂肪質

2.30 g

6.90 g

総炭水化物

73.48 g

66.27 g

総食餌療法繊維

17.30 g

10.60 g

源: 標準的な参照30のための米国農務省の国民の栄養データベース

胃腸医療補助

オオムギは胃腸健康に寄与するかもしれない溶け、不溶解性繊維の豊富な源である。

従ってオオムギで見つけられる不溶解性繊維は水と腰掛けに大きさを加えるために結合しより規則的な便通を促進する。22

オオムギで見つけられるcolonicの細菌によって溶ける繊維の一部は腸の健康の促進を助けるかもしれない短い鎖の脂肪酸を作り出すために消化される。22 実際、発芽させたオオムギ プロダクトは潰瘍性大腸炎として知られている苦痛な炎症性腸疾患のcolonicの粘膜をなだめるのを助ける機能のための調査を経ている。23

オオムギを楽しむこと

オオムギは皮をむかれたオオムギの穀粒、薄片、屑、真珠および地面の小麦粉を含む多数の形態で利用できる。 全粒のオオムギの穀粒は共通の丸麦よりより多くの繊維そして栄養素を含んでいる。 丸麦は精錬プロセスの健康的な外の殻およびぬかの層のきれいごしごし洗われたのでより滑らかである。 皮をむかれたオオムギは外の殻およびぬかの層でだけでなく、すべての栄養素を保ったが、またナッツ味の味がある。 しかし皮をむかれたオオムギは丸麦より長い加熱時間を、要求する。 丸麦は今でも長粒の玄米の½のコップの繊維の1.75グラムだけと比較される½のコップのサービングごとの繊維の3グラムを提供する優秀な食餌療法の選択である。ベータ グルカン で豊富な24粒の栄養粉はまた利用できる。

オオムギおよびオートムギの栄養の内容の比較

涼しい場所の気密の容器の店の生のオオムギ。

addスープ、シチュー、サラダおよびカセロールにオオムギの穀粒を調理した。 代理はあなたの好みの調理法の米のためのオオムギの穀粒か真珠を調理した。 調理されたオオムギははげるまたは屑はおいしく熱い穀物をオートミールに類似したようにする。 味および繊維を加えるためにオオムギ小麦粉が付いている焼かれたパンそしてデザートの白か小麦粉の一部を代わりにしなさい。

結論

オオムギのすばらしい特性はそれにこの穀物が千年間の間耐えよう驚きをしない。 しかし打っているものがムギ、トウモロコシ、米およびオートムギを食べるのでオオムギを包含するためにずっとアメリカ人が遅いという事実である。 幸いにもオオムギはあなたの食事療法へ健康的な付加である場合もあること新しい研究は方法のますますベールを取るので私達の食事療法へより普及するステープルになる。 そして国民のオオムギの食糧議会からのこのページの調理法を点検しなさい。 でちょうどサービングごとの300カロリー以下、このサラダは今夜作る価値がある!

この記事の科学的なコンテンツの質問があったら、1-800-226-2370で生命延長健康の顧問を呼びなさい。

内陸の容易なギリシャのオオムギ サラダ好み

原料:

1個のコップの丸麦

3杯の水の

1/3個のコップのオリーブ油

新しいレモン ジュース2本のテーブルスプーンの

酢2本のテーブルスプーンの赤ワインの

1/2のティースプーンはオレガノを乾燥した

精巧に1/4個のコップの-切り刻まれたタマネギ

精巧に1/4個のコップの-切り刻まれた新しいパセリ

さいの目に切られる2個の中型のトマト

緑1またはさいの目に切られる赤いピーマン

1/2のコップはフェタ チーズを砕いた

ふたが付いている中型の鍋では、水および1つのティースプーンの塩を沸点に持って来なさい。 オオムギを加え、沸騰に戻しなさい。 カバーは低速に、熱を減らし、45分を調理するか、またはオオムギまで柔らかく、液体吸収される。 コンバインのオリーブ油、レモン ジュース、酢、オレガノおよび1/4のティースプーンの塩; 熱い調理されたオオムギに注ぎなさい。 室温に冷却しなさい。 穏やかにタマネギ、パセリ、トマト、ピーマンおよびフェタ チーズをかき混ぜなさい。 6つのサービングを作る。

サービングごと: カロリー209の蛋白質4g、脂肪質1gの炭水化物49gのコレステロール0mgの繊維7gのナトリウム95mg。

丸麦を調理するため

ふたが付いている中型の鍋では、3杯の水の沸点に持って来なさい。 1個のコップの丸麦を加え、沸騰に戻しなさい。 熱を低速に減らし、カバーし、そして45分を調理するか、またはオオムギまで柔らかく、液体吸収される。 約3個から3-1/2個のコップを作る。

国民のオオムギの食糧議会(www.barleyfoods.org)の調理法の礼儀。

参照

1. で利用できる: http://www.aaccnet.org/cerealfoodsworld/samplepdfs/CFW-51-0004.pdf。 2008年8月11日アクセスされる。

2. Granfeldt Y、Liljeberg H、Drews A、ニューマンR、Bjorck I. Glucoseおよびオオムギ プロダクトへのインシュリンの応答: 食糧構造およびアミロース アミロペクチンの比率の影響。 AM J Clin Nutr。 5月1994日; 59(5): 1075-82。

3. Behall KM、Scholfield DJ、Hallfrisch JG、Liljeberg-Elmstahl HG。 抵抗力がある澱粉およびベータ グルカン両方の消費は女性のpostprandial血しょうブドウ糖そしてインシュリンを改良する。 糖尿病の心配。 5月2006日; 29(5): 976-81。

4. Behall KM、Scholfield DJ、ホルモンのHallfrisch J. Comparisonおよびオオムギおよびオートムギへの太りすぎの女性のブドウ糖の応答。 J AM Coll Nutr。 6月2005日; 24(3): 182-8。

5. Leinonen KS、Poutanen KSのMykkanenのHM。 ライムギ パンは適度に高い血清コレステロールを持つ人の血清の合計そしてLDLのコレステロールを減らす。 J Nutr。 2月2000日; 130(2): 164-70。

6. Behall KM、Scholfield DJ、人および女性の血の脂質に対するオートムギ繊維のエキスのベータ グルカンのレベルのHallfrisch J. Effect。 J AM Coll Nutr。 2月1997日; 16(1): 46-51。

7. キーナンJM、Goulson M、Shamliyan T、等。 hypercholesterolaemic人および女性の人口の血の脂質に対する集中されたオオムギのベータ グルカンの効果。 Br J Nutr。 6月2007日; 97(6): 1162-8。

8. Luptonジュニア、ロビンソンMC、Morin JL。 オオムギのぬか小麦粉およびオイルの効果のコレステロール低下。 J AMの食事療法Assoc。 1月1994日; 94(1): 65-70。

9. Behall KM、Scholfield DJ、オオムギを含んでいるHallfrisch J. Dietsはかなり穏やかにhypercholesterolemic人および女性の脂質を減らす。 AM J Clin Nutr。 11月2004日; 80(5): 1185-93。

10. Behall KM、Scholfield DJ、Hallfrisch J. Lipidsは適度にhypercholesterolemic人でオオムギを含んでいる食事療法によってかなり減った。 J AM Coll Nutr。 2月2004日; 23(1): 55-62。

11. アダムA、ローペッツHW、Tressol JC、等全粒小麦の小麦粉の影響および製粉はラットのcecal発酵そして血しょうおよびレバー脂質で小分けする。 J Agricの食糧Chem。 10月2002日23日; 50(22): 6557-62。

12. で利用できる: http://www.ars.usda.gov/research/publications/publications.htm?seq_no_115=185932。 2008年8月8日アクセスされる。

13. で利用できる: http://www.ars.usda.gov/research/publications/publications.htm?SEQ_NO_115=139663。 2008年8月8日アクセスされる。

14. で利用できる: http://www.fda.gov/bbs/topics/NEWS/2006/NEW01375.html。 2008年8月11日アクセスされる。

15. Pereira MA、O'Reilly E、Augustsson K、等冠状心臓病の食餌療法繊維および危険: グループ調査の分かち合われた分析。 アーチのインターンMed。 2月2004日23日; 164(4): 370-6。

16. Smeds AI、EklundのPC、Sjoholmに関して、等穀物のlignansの広いスペクトルの定量化、脂肪種子およびナット。 J Agricの食糧Chem。 2月2007日21日; 55(4): 1337-46。

17. トムソンLU。 lignansおよび癌の実験調査。 Baillieres Clin Endocrinol Metab。 12月1998日; 12(4): 691-705。

18. Jacobs DRジュニア、Pereira MA、Stumpf KのピンJJのAdlercreutz H. Wholeの穀類の取入口は血清のenterolactoneを上げる。 Br J Nutr。 8月2002日; 88(2): 111-6。

19. Johnsen NF、Hausner H、オルセンA、等全穀物の取入口および野菜はデンマークの女性の血しょうenterolactoneの集中を定める。 J Nutr。 10月2004日; 134(10): 2691-7。

20. premenopausal乳癌のPiller R、チャン クロウドJ、Linseisen J. Plasmaのenterolactoneおよびgenisteinおよび危険。 Eur Jの蟹座Prev。 6月2006日; 15(3): 225-32。

21. Hedelin M、Klint A、前立腺癌のチャンと、等食餌療法のphytoestrogen、血清のenterolactoneおよび危険: 癌の前立腺のスウェーデンの調査(スウェーデン)。 蟹座により制御を引き起こす。 3月2006日; 17(2): 169-80。

22. Trepel F. Dietary繊維: dieteticsの問題より多く。 I.混合物、特性、生理学的な効果。 Wien Klin Wochenschr。 7月2004日31日; 116(14): 465-76。

23. Bamba T、Kanauchi O、Andoh A、Fujiyama Y。 潰瘍性大腸炎のnutraceutical処置のための発芽させたオオムギからの新しいprebiotic。 J Gastroenterol Hepatol。 8月2002日; 17(8): 818-24。

24. で利用できる: http://www.barleyfoods.org/nutrition.html。 2008年8月8日アクセスされる。

25. Hallfrisch J、Facn、Behall KM。 インシュリンおよびブドウ糖の応答に対する穀物の効果のメカニズム。 J AM Coll Nutr。 6月2000日; 19 (3つのSuppl): 320S-5S.

26. で利用できる: http://www.mypyramid.gov/pyramid/grains_why_print.html。 2008年8月8日アクセスされる。

27. で利用できる: http://www.sciencedaily.com/releases/2007/05/070509161030.htm。 2008年8月8日アクセスされる。

28. 劉S、Manson JE、Stampfer MJ、等。 全粒の取入口の前向き研究および米国の女性のタイプ2の糖尿病の危険。 AM Jの公衆衛生。 9月2000日; 90(9): 1409-15。

29. Fung TT、Hu FB、Pereira MA、等タイプ2の糖尿病の全粒の取入口および危険: 人の前向き研究。 AM J Clin Nutr。 9月2002日; 76(3): 535-40。

30. で利用できる: www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/cgi-bin/list_nut_edit.pl。 2008年8月8日アクセスされる。