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生命延長雑誌

LE Magazine 2007年9月
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オリーブ油


心臓病、蟹座および発火に対する強力な保護

デボラYost著
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栄養の科学者は今最も強力な方法のが退化的な病気からあなた自身を保護でき、早死にが内陸式の食事療法のことを消費によって行うことを確認する。1 飽和する動脈詰ることおよびTRANSの脂肪で高い典型的なアメリカの食事療法と対照をなして、内陸の食事療法は食餌療法脂肪の支配的な源としてオリーブ油を特色にする。

オリーブ油は血の脂質を動脈詰らせることの減少したレベルによって心臓病の危険を減らすmonounsaturated脂肪の豊富な源である。1 その上に、オリーブ油はますます健康を促進する機能のための注意を引き付けているポリフェノール強力な酸化防止剤の豊富な源である。2

新しい研究はあなたの毎日の食事療法の健康的で新しいオリーブ油を組み込むことによってそれを提案する、だけでなく、心循環器疾患からあなた自身、慢性関節リウマチのようなまた癌および炎症性条件を保護できるかもしれない。多くの オリーブ油がスーパーマーケットの棚を混雑させる間、2、調査は精製されていなく新しいオリーブ油が有利なポリフェノールの高い内容による相談するかもしれない最も大きい健康促進の利点ことを提案する。3

心血管の健康の促進

十分な証拠は心循環器疾患に対して保護に於いての新しいオリーブ油の役割を支える。 オリーブ油の助けは総コレステロールおよび低密度脂蛋白質(LDL)のレベルを減らすことが長く知られている間、4 新しい研究は付加的な心血管の利点のライトを取除いている。

最近の調査はオリーブ油の3つのクラスの効果を(ポリフェノールの低速、媒体、または酸化圧力の血しょう脂質レベルそして手段に対する高い内容を含んでいる)測定するために着手した。 クロスオーバーでは各タイプの3週間オリーブ油の25のmLを毎日消費するために、制御された調査の設計は、200の健康な人任意に、2週間の流出の期間までに先行されて割り当てられた。 LDL、HDL、血糖、トリグリセリドおよび酸化圧力のマーカーのレベルは各介在の後で測定された。 trigclycerideのレベルがすべての3つのタイプのオリーブ油と同様に減る間、ポリフェノールが豊富で新しいオリーブ油はHDLのレベルの最も大きい改善および酸化圧力のマーカーの最も劇的な減少を作り出した。3

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スペインで行なわれた調査は心臓病につながる他の要因が新しいオリーブ油の助けによってが戦うことが分った。 研究者は28人の安定した心臓病患者の炎症性マーカーに対する精製されたオリーブ油を対新しいオイル消費する効果を測定した。 各主題は次々に新しいオリーブ油の50グラムを(ちょうど2オンス以下)消費し、2週間の流出の期間に先行された3週の2期間にわたるオリーブ油を精製した。 新しいオリーブ油の消費はinterleukin6およびC反応蛋白質の人の心臓病の高められた危険と関連付けられる炎症性マーカーの重要な減少を作り出した。 研究者はそれを結論を出した消費の新しいオリーブ油が「病理学の処置に付加的な介在として安定した冠状心臓病患者の有利な効果を提供できる」。5

食品医薬品局に従って、「オリーブ油の日刊新聞の約2本のテーブルスプーンを食べることは冠状心臓病の危険を減らすかもしれない。 この可能な利点を達成するため、オリーブ油は飽和脂肪の同じような量を取り替え、あなたが1日に」。食べるカロリーの総数を高めないことである6

蟹座を回避すること

疫学の研究は長くオリーブ油のMedi terranean式の食事療法の金持ちが多数のタイプの癌の減らされた危険と関連付けられることを提案してしまった。 科学者はオリーブ油の複数の要素が抗癌性の効果に責任があるかもしれないことを提案した。 これらは酸化防止ポリフェノール、また過酸化反応に対して非常に抵抗力がある脂質のオレイン酸を含んでいる。7

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最近、腫瘍学の研究者はヒト ゲノムとの相互作用によってそのオレイン酸、オリーブ油の本管monounsaturated脂肪酸を発見するために癌を戦うことができる刺激された。 オレイン酸は実際に複数の人間癌の病因学、侵略的な進行および転移の重要な役割を担う十分特徴付けられたがん遺伝子の過剰表現を抑制するために働く。この 驚くべきに見つけることが新しいオリーブ オイル ベースの癌の治療法の開発に導くことができる8。

鎮める苦痛、発火

高められたオリーブ油の消費は慢性関節リウマチ、発火によって特徴付けられる自己免疫疾患および接合箇所の苦痛を、特に開発する減らされた危険とつながった。2つは 臨床試験ことを病気の臨床測定のオリーブ油および魚油の経験されたより大きい改善とより補った慢性関節リウマチの患者単独で魚油と補った患者明らかにした。9つは これらの刺激的な観察オリーブ油が慢性関節リウマチを防ぐのを助けることができ、病気によってそれらの既に影響を受けたの移動性そして機能を元通りにするかもしれないことを提案する。

科学者はオリーブ油が呼ばれるoleocanthal炎症抑制の物質を含んでいることを発見した。 予備の調査の間に、それらはoleocanthal痛みおよび苦痛を取り除くのに頻繁に使用されているイブプロフェン(Advil®)に同じような炎症抑制の潜在的能力およびプロフィールを表示したことに注意した。それ 消費はオリーブ油共通の鎮痛剤を使用する必要性を減すかもしれないことをこれらの有望な調査結果が提案する10。

保護の胃健康

オリーブ油はHelicobacterの幽門の戦いによって潰瘍および胃癌から保護を助けるかもしれない。 胃のライニングで見つけられて、H.の幽門は消化を助ける(食道、胃、または十二指腸)潰瘍および胃の(胃)癌につながった細菌の種である。予備の研究は新しいオリーブ油が「3つがある抗生物質に対して抵抗力がある、Helicobacterの幽門の8つの緊張に対する強い殺菌の活動を出す混合物を含んでいることを示した。 これらの結果は新しいオリーブ油を消化性潰瘍のためのchemopreventive代理店と考慮する可能性を開けるまたは胃癌」、研究者を報告した。11

オリーブ油を選び、使用する

世界のオリーブ油のほとんどはギリシャ、スペイン、フランスおよびイタリアの内陸の地域で作り出される。 オリーブ油の多くの変化は食料雑貨品店で利用できる。 オリーブ油の質は行く酸より多くの精錬オレイン酸またはそれをろ過することはので表現される酸分に依存している、より高い酸のレベル。 緑オイル、より少ない含んでいる酸。 バージンのオリーブ油は色の華麗な緑へ深い金である。 バージンのオリーブ油はオリーブの最初の押すことから来、2%以下酸味を含んでいる。 彼らは精製されたオリーブ油と比較される優秀な好みがあると考慮される。 バージンのオリーブ油は精製鉱物油を含んでいない。12 ポリフェノールが豊富なオリーブ油の医療補助についてのすべての証拠を与えられて、それは新しいオリーブ油を購入する追加費用の価値がある。

つくべき露出によりおよび熱はオリーブ油は臭い回ることができる。 それを涼しい場所で貯え、不透明なびんで保つことを忘れないでいなさい。 バージンのオリーブ油に低い煙点がある、従ってそれはフライ パンにとって理想的ではない。 野菜のためにドレッシング、ソースのために、そしてflavoringとしてそれを確保しなさい。 これはまたベストへ方法認める密度の濃い味をである。

バージンのオリーブ油の栄養の内容

私達が新しいオリーブ油の医療補助について知っているすべてを、それを組み込むことは毎日の食事療法に与えられて健康を促進するための健全な栄養の作戦である。 他の食餌療法脂肪の代わりの1日あたりの1-2本のテーブルスプーンのための目標。 新しいオリーブ油の1本のテーブルスプーン(14グラム)は含んでいる: 13

カロリー: 119

脂肪からのカロリー: 119

総脂肪: 14グラム

Monounsaturatedの脂肪: 9.8グラム

飽和脂肪: 1.9グラム

Polyunsaturated脂肪: 1.4グラム

TRANSの脂肪: 0グラム

ビタミンE: 1.6 mg

ビタミンK: 8.1 mcg

参照

1. Kok FJの内陸の食事療法の健康に対する影響のKromhout D.のアテローム性動脈硬化疫学的な調査。 Eur J Nutr。 3月2004日; 43のSuppl 1: I/2-5.

2. Wahle KW、Caruso D、Ochoa JJ、Quiles JL。 病気の防止の細胞シグナリングのオリーブ油そして調節。 脂質。 12月2004日; 39(12): 1223-31。

3. Covas MI、Nyyssonen K、Poulsen彼、等。 心臓病の危険率に対するオリーブ油のポリフェノールの効果: ランダム化された試験。 アンのインターンMed。 9月2006日5日; 145(5): 333-41。

4. で利用できる: http://www.mayoclinic.com/health/food-and-nutrition/AN01037。 2007年5月31日アクセスされる。

5. Fito M、Cladellas M、de la TRの等安定した冠状病気の患者の新しいオリーブ油の炎症抑制の効果: ランダム化されるのクロスオーバー、管理された試験。 Eur J Clin Nutr。 3月2007日21日。

6. で利用できる: http://www.fda.gov/bbs/topics/news/2004/NEW01129.html。 2007年5月31日アクセスされる。

7. オーウェンRW、Haubner R、Wurtele G、外皮E、Spiegelhalder B、Bartsch H. Olivesおよび癌防止のオリーブ油。 Eur Jの蟹座Prev。 8月2004日; 13(4): 319-26。

8. メネンデスJAの人間癌の分子処置のためのLupu R. Mediterraneanの食餌療法の伝統: 主要なオリーブ油のmonounsaturated脂肪酸のオレイン酸(18:1n-9)の反oncogenic行為。 Curr Pharm Biotechnol。 12月2006日; 7(6): 495-502。

9. Berbert AAのKondoのCR、AlmendraのCL、Matsuo T、慢性関節リウマチの患者の魚油そしてオリーブ油のDichi I. Supplementation。 栄養物。 2月2005日; 21(2): 131-6。

10. Beauchamp GK、Keast RSのアミガサタケDの等Phytochemistry: 余分新しいオリーブ油のイブプロフェンそっくりの活動。 性質。 9月2005日1日; 437(7055): 45-6。

11. Romero C、マディーナE、Vargas J、Brenes M、De CA。 Helicobacterの幽門に対するオリーブ油のポリフェノールの生体外の活動。 J Agricの食糧Chem。 2月2007日7日; 55(3): 680-6。

12. で利用できる: http://en.wikipedia.org/wiki/Olive_oil。 2007年5月31日アクセスされる。

13. で利用できる: http://www.nutritiondata.com/facts-C00001-01c208D.html。 2007年5月31日アクセスされる。