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LE Magazine 2006年10月
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Cruciferous野菜が蟹座をいかに防ぐか

Dale Kiefer著

 警急の統計量は今米国の大人のすべての癌の半分より多くが貧乏人の食事療法によって引き起こされるかもしれないことを提案する。これらの 驚くべき数平均が癌によって引き起こされる死および悲惨さの多くは防ぐことができることである何を1。

幸いにも、科学的な証拠は今cruciferous野菜が発癌物質に対して強力な保護を提供する重大な癌戦いの部品を含んでいることを確立してしまった。 ある特定の野菜で見つけられる混合物は私達の食糧の癌もたらす代理店のそれ、水および環境を除くのを助けるボディの自然な解毒プロセスを支える。

ブロッコリー、カリフラワーおよび他のcruciferous野菜は独特に手始めを防ぎ、コロン、胸、前立腺、頚部甲状腺剤の進行の停止を助けるように示されていたおよび他の癌を含んでいるphytonutrients健康促進することを。1-16 これらの自然な混合物はまた癌もたらす化学薬品の毎日の猛攻撃を妨害する作戦間あらゆる病気防止のボディ重大な部品の健康なエストロゲンの新陳代謝を促進する。

この記事では、私達は彼らの多面的な癌戦いの効果をいかに出す、そしていかに多数の癌引き起こす代理店から保護するのにこれらの栄養素を利用できるかcruciferous野菜で見つけられる驚くべき病気予防の混合物を検査する。

蟹座はCruciferous野菜の不足を表すか。

科学者は今そう多くの人々の契約致命的な癌がなぜ十分な健康的な果物と野菜を食べないことであるかその1つの大きな理由を信じる。1つは アメリカ人の小さいパーセントただ政府が健康のために推薦する果物と野菜の5つの毎日のサービングを消費する。 より苦しんで、典型的なアメリカの食事療法は利用できる最も有効な癌戦いの食糧の一部が衝撃的に不十分である: ブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツおよび緑葉カンランのようなcruciferous野菜。

Cruciferous野菜はビタミン、健康的な効果に確実に貢献する鉱物および酸化防止剤で豊富である。 但し、科学者は彼らの癌予防の効果にとりわけ責任があるこれらの野菜の他のbioactive混合物を識別した。 glucosinolatesと呼ばれるこれらの混合物はインドール3 carbinol (I3C)およびボディのdiindolylmethaneに(薄暗い)変形する。17

cruciferous野菜で見つけられるphytonutrientsの食餌療法の不足は多数の方法で癌の手始めに貢献するかもしれない。 毎日、私達は私達の環境の癌引き起こす混合物--にさらされる。 従ってCruciferous野菜は劇的にこれらの発癌物質を中和するボディの機能を高め必要な癌予防サポートを提供する。18-20

癌の別の主要な原因はボディ自体の内にから来る。 エストロゲンがある特定の生化学プロセスによって新陳代謝するとき癌を誘発するために、本当らしくなる。21,22人の 老化する大人はエストロゲンの新陳代謝の不均衡と関連付けられる癌の高い流行に苦しむ。従って 21-24 Cruciferous野菜はボディのエストロゲンを破壊するためのより健康な細道を促進する癌から保護する混合物を、含んでいる。25-31 Cruciferous野菜の混合物はボディの他の多くのメカニズムを通って既存の癌の成長そして広がりから保護するために機能する。

クレソン: あまり知られていない野菜からの有効な蟹座の保護

クレソン、ブロッコリーの少し知られていたいとこは、医療補助の多くを提供する。 クレソンはフェネチルのイソチオシアネートとして知られている十分に調査された混合物を含む有効な癌戦いのisothiocyanatesの特別に豊富な源、またはPEITCである。68

印象的な研究はクレソン ブロッコリーのエキスが効果的に他のティッシュに乳癌の広がりを促進する酵素の生産を抑制することを示す。69人の 科学者はまた癌を含んでクレソンのisothiocyanatesが多数の病理学の条件と関連付けられるプロスタグランジンのような親炎症性混合物の生産を抑制することを、示した。 炎症性混合物のこの抑制はcruciferous野菜によって相談した更に別の抗癌性の効果であるかもしれない。70

疫学的な証拠が前立腺癌の減らされた危険とcruciferous野菜の高められた取入口を関連付けるので、科学者はこの癌予防の効果に責任がある特定の混合物を識別するように努めた。 彼らはクレソンで豊富である腫瘍を形作るPEITCの形態が前立腺癌の細胞の拡散および機能を禁じたことが分った。71

蟹座の研究者はまた致命的な肺癌に対する武器としてクレソンに興味を起こさせられる。 クレソンは消化管のPEITCに変形するnasturtiinとして知られているglucosinolateの最も豊富な源である。72 実験室齧歯動物で、タバコ得られた発癌物質によって通常誘発される肺癌を防ぐために助けられるクレソン得られたPEITC。73-76

調査はPEITCが意外な速度の実験室の癌細胞の拡散を禁じることを示した。 これはPEITCとして非常に重要、でありcruciferous野菜の他の食餌療法のisothiocyanatesは尿の排泄物を通してボディをすぐに取り除きがちである。 タイプの人間の白血病の細胞を使用して、科学者はPEITCおよび他のisothiocyanatesが多数の細胞ターゲットで癌拡散を戦うのを助けるために機能することを発見した。77 全く、PEITCおよび他のisothiocyanatesへの露出のちょうど3時間後で、癌細胞はこれらの抗癌性の効果の完全なスペクトルを経験した。

フランスの科学者は最近I3Cのようなそれを発見した、クレソンに含まれている混合物は段階Iおよび段階IIのレバー酵素を引き起こす。 従って、これらの自然な代理店にだけでなく、抗癌性の利点があるが、また解毒サポートを提供する。 この効果はいろいろ混合物の癌誘発の効果を禁じる機能を説明するかもしれない。78

食餌療法および環境の毒素の中和

Cruciferous野菜は私達の食糧、空気、水および環境で毎日見つけられる有毒な混合物に対して保護によって癌からの私達の保護を助ける。

環境のエストロゲンそっくりの混合物はxenoestrogensと呼ばれる。 私達は飲料のびんでおよび食品容器、産業化学薬品および殺虫剤使用されるプラスチックからのxenoestrogensを摂取し、吸収する。32,33 ボディに、これらのxenoestrogensは可能性としては癌の手始めか進行を誘発できる有毒な混合物である。 エストロゲンをまねることによって、xenoestrogensはホルモン的に調整されたプロセスに影響を及ぼし、癌のための段階を置くことができる成長因子の変更を引き起こす。33

特に有毒なxenoestrogensの1つの例はPCBsとして知られている環境の汚染物またはポリ塩化ビフェニールである。 PCBsの危険なほどにハイ レベルはこれらの化学薬品が土、水および空気を汚染した区域に住んでいる大人および子供にあった。34,35 驚くほどに、生産の十年古い禁止および米国の使用にもかかわらず、PCBsはある特定のタイプの大西洋サケのようなシーフードの食物連鎖に方法を、特に作った。36,37の 多数の調査はPCBsに多数の人間の健康に対する悪影響があることを示す。34,35,38-41

例えば、1つの調査は都市住居の人は魚をだけでなく、食べるPCBsおよび関連の毒素のハイ レベルがあるが分ったり、また低い精液の容積、低い精子の数および悪い精液の運動性のような男性の不妊の表示器の最も大きい発生がことがある。38,39人の 何人かの科学者はPCBsがある特定のタイプの胸および前立腺癌のようなアレルギー、自己免疫疾患およびホルモン依存した癌の発生の増加に責任があることを信じる。34,35人の 他の研究者は報告し空気のこれらの毒素への露出が不利に頭脳に影響を与えるかもしれないことを気分および集中を変える。女性 の子宮内膜症、骨盤の苦痛と関連付けられる慢性の状態および不妊の高められた率へのPCBsへの40露出はつながった。41

完全にこれらの汚染物を避けることはほとんど不可能であるが後押しすることはcruciferous野菜ことをからの健康的なphytochemicalsの最適量の消費によってそれらに対して保護を可能かもしれないことを示す研究しなさい。18-20 I3Cおよび他の混合物を含んでいるこれらのphytochemicalsはボディの第一次解毒システムの有効性を高める: レバーの段階Iおよび段階IIの酵素システム。これらの 酵素がボディによって安全に除去することができる無害な混合物に有害な毒素および発癌物質の変形を助ける3,42,43。44-46

ローズマリーのビタミンDは蟹座防止の互いに作用し合うサポートを提供する

Carnosicの酸およびcarnosolの料理用のハーブのローズマリーから得られるcruciferous野菜と同じように混合物は癌を戦うのを助ける酸化防止剤混合し、I3Cを薄暗くなるである。79 Carnosicの酸およびcarnosolはレバーの新陳代謝の調整によってエストロゲンの発癌性潜在性を減らす。 例えば、供給のメスのマウスはおよそ150%までに3週間2%のローズマリーを含んでいる食事療法有害なエストロゲンの代謝物質をおよそ50%。80によって禁じている間有利なエストロゲンの代謝物質を増加した

これらの混合物へのそれ以上の研究はそれらがビタミンDを共働作用して使用することを示した。 科学者は癌に対する戦いの最も有望な栄養素の1つとして今熱心にビタミンDを調査している。 ビタミンDはホルモンのように免疫組織に影響を与え、癌から保護するために作用する。81-84 完全の殺害の癌細胞よりもむしろ、ビタミンDは正常な細胞のような多くになるためにある区別こと、「逃亡」の細胞のに強制によって癌を停止させるようである。85,86

新しい研究はローズマリーからのcarnosic酸そしてcarnosolが癌細胞をもっと効果的に殺すためにそれを助けるビタミンDと相乗作用を与えることを示す。85-87 ビタミンDおよびローズマリーの混合物の組合せは癌治療に従来のアプローチに新しい付加を表す。

健康なエストロゲンの新陳代謝の促進

前に注意されるように、ボディのエストロゲンの不均衡は癌のための段階を置くことができ老化の大人は異常なエストロゲンの新陳代謝と関連付けられる癌に特に敏感である。幸いにも 21-24、I3Cのようなcruciferous野菜の混合物および薄暗い癌に対して最適のエストロゲンの新陳代謝の促進によって強力な保護を提供するかもしれない。

Estradiolはボディの循環の第一次エストロゲン、また最も活動的のの1つである。 ボディは2つの別々の細道によってestradiolを新陳代謝させる。 1つの細道はエストロゲン(2-hydroxyestrone)のより少なく有効な形態へのestradiolの転換で他の細道はより有毒なエストロゲンの代謝物質(16アルファhydroxyestrone)の生産を高めるが、起因する。 研究者は主に有毒な代謝物質にestradiolを新陳代謝させる女性が乳癌のためのより大きい危険にあるかもしれないことを信じる。25

2000年に、研究者はある特定のエストロゲンの代謝物質が癌に貢献できる理論を確認した。 彼らは食餌療法およびホルモン性要因が乳癌の危険にいかに影響を及ぼすか定めるために5年以上にわたる10,000人のイタリアの女性にから集まったデータを分析した。 仮定されるように、彼らはより少なく有効なエストロゲンの代謝物質(2-hydroxyestrone)のハイ レベルがあったときに女性が乳癌を開発して大いにまずなかったことが分った。25

異なった人口の付加的な調査はその後この見つけることを確認していた。 エストロゲンの代謝物質の好ましい比率は癌に対して相談の保護のために好ましいように今一般に認められている。21,47,48は 胸の腫瘍の促進者として有毒なエストロゲンの代謝物質(16アルファhydroxyestrone)機能できる。21 対照によって、より少なく活動的な細道によって新陳代謝するエストロゲンは(2-hydroxyestroneに)胸のティッシュのestrogenic活動を表わさない。従って 21その上に、このより少なく活動的なエストロゲンの代謝物質の形態は成長する癌に与えるのに必要な血管の形成を防ぐと信じられ腫瘍の成長の阻止を助ける。49

エストロゲンのこの敏感なバランスは人の健康のために同様に重大に重要である。 エストロゲンの代謝物質の相関的な前立腺癌の危険の比率を検査した調査では、より活動的な代謝物質の上昇値は前立腺癌の高められた危険とつながった。 これらの重要な調査結果は人のエストロゲンの代謝物質の比率が前立腺癌のための彼の危険に重要な洞察力を提供するかもしれないことを提案する。22

幸いにも従って、cruciferous野菜の混合物I3Cはおよび薄暗いestradiolの新陳代謝をより有利な細道への移し、有毒物質16のアルファhydroxyestroneのレベルを減らし、そして保護2-hydroxyestroneのレベルを増加することで有効である。26-31 エストロゲンの新陳代謝のこの有利な調節は頚部、前立腺および頭頸部癌を含む胸そして他の癌の減らされた危険に、関連した。15,19,21,25,30,31,50-52 cruciferous野菜の混合物I3Cはおよび薄暗い健康なエストロゲンの新陳代謝の促進によってこうして戦い癌の重要な役割を担うことができる。

猫の爪は補足の蟹座の保護を提供する

有能な癌戦いの代理人の調査では、科学者はペルーの熱帯雨林からの有望な草の治療への彼らの注意を回した。 ダビングされた「猫の爪癌、関節炎および胃無秩序の管理の南アメリカで」、はこの熱帯ツル何世紀にもわたって使用されてしまった。猫の 爪のエキスから得られる混合物が有効な免疫があ後押し、DNA保護、および癌戦いの特性を所有していることを88,89有望で新しい実験室、動物および人間の調査は示す。

スウェーデンの研究者は猫の爪のエキスの重要な免除後押しの特性の証拠を見つけた。 齧歯動物では、8週にわたる猫の爪のエキスを管理することは免疫組織の挑戦に答える動物の機能を改善した。6 週間猫の爪のエキスと補われた人間のボランティアが彼ら白血球の増加されたレベルを示した時、90同様に。90 健康な免疫組織機能はいろいろ病気誘発の代理店に対して保護に重大である。

猫の爪はまた癌に貢献できる損傷からDNAの保護を助けるかもしれない。 ラットがDNA有害な放射に露出される前に8週間猫の爪のエキスを受け取ったときに、DNAの損傷を修理する著しく改善された機能を示した。90

DNAを保護する猫の爪の能力はまた人間で観察された。 DNA有害な化学薬品--にさらされ、示されている猫の爪のエキスと補われたボランティアはDNAの損傷を減らし、DNA修理を高めた。 猫の爪はこうして健康なDNAの構造を支えるようである。91

猫の爪は癌に対してヒト細胞の保護で同様に約束を示す。 2001年に、イタリアの科学者は猫の爪のエキスが実験室の人間の乳癌の細胞の拡散を減らしたことが分った。89

もっと最近、オーストリアの科学者は人間の白血病の細胞が実験室でそれらのプロンプトによって自動的に消滅するためにことを育つことを猫の爪のエキスが防ぐことを示した(apoptosisを経なさい)。白血病の 細胞を完全にことをことを殺すこと白血病の細胞増殖を禁じることまたは癌がによって有効成分の複数によってが戦うことがそれ以上のオーストリアのチームが猫の爪のエキスの活動的な要素を調査したときに92、分った。92

癌がこの草の治療によってがいかに戦うか科学者がまだ調査している間、猫の爪のエキスおよび有効成分がさまざまなcytokinesの調整を助けるかもしれないこと 免疫組織によって分泌するボディの自然な癌防衛システムの重要な役割を担うと信じられる93の蛋白質を信じる。94

いかにベストにCruciferous野菜の利点を得なさいか

cruciferous野菜の医療補助が明白な間、単独で食事療法によるこれらの有効な癌の戦闘機の最適量を得ることは困難かもしれない。53,54の 調査は食品加工の間にこれらの野菜を毎日食べても、有利なglucosinolatesは食糧貯蔵の間に失われるかもしれない示したりまたはことを低下するか、または濾した。 さらに、cruciferous野菜を調理することは有利への彼らのglucosinolateの内容の多くの転換を禁じがちで混合物を癌戦う。53,54

皆を助けるためには科学者はcruciferous野菜の癌戦い力から寄与するために識別し、彼らのbioactive混合物を隔離し、そしてそれらを低価格の集中されたサプリメントとして使用できるようにした。 これらは癌戦いのphytonutrients、食餌療法の発癌物質の中和を助力によって食事と消費されたとき最も有利かもしれない。

結論

ようであるかもしれないと同時にあらゆるスーパーマーケットの農産物の通路に容易にある驚かせること野菜およびハーブは性質すべてで見つけられる最も有効な癌戦いの混合物のいくつかを含んでいる。55-67

ブロッコリー、カリフラワーおよび私達の環境で毎日見つけられるいたるところにある、癌誘発の代理店に対して、広スペクトル サポート得られる自然なphytonutrients強力な健康なエストロゲンの新陳代謝を維持し、保護のためのローズマリーからのcarnosic酸およびcarnosol、提供のような強力な酸化防止ポリフェノールと共にクレソンのようなcruciferous野菜から。

毎日の補足プログラムのこれらの非常に有効な、植物ベースの混合物を組み込むことは今日の共通および最も致命的な癌の多数に対して守る安全で、有効で、安価な方法である。

焦がされた肉は癌の危険性を上げる

高温で調理された肉は食餌療法の発癌物質の共通のソースの1つである。 「よく焼けた」状態に調理されたとき、肉は複素環式のアミンを含む危ない混合物を、含んでいる。 これらの混合物により動物でDNA突然変異および癌を引き起こすために知られている。95,96人の 科学者は最近よく焼けた肉を食べることが人間に健康を損う危険性を同様に提起することを確認してしまった。

疫学の研究は大人のコロン、胸および胃の癌とよく焼けた肉の消費をつないだ。96 人で、非常によくされた肉のより大きい消費は前立腺癌の高められた危険とつながった。 重要なのは、総、赤いですかまたは白身の肉の取入口は科学者を前立腺癌の危険を上げる自体ことそれは肉より高温調理幾分によって作り出されるheterocylicアミンであることを結論するために導いた前立腺癌の危険を高めなかった。97

複素環式間アミン自身は癌の開始を誘発するためにDNAと相互に作用することができる化学的に反応混合物にボディで発癌性、変形するではない。96人の 科学者は栄養および食餌療法の作戦のことを使用によってこれらの潜在的な発癌物質の危険を減らすことは可能かもしれないことを信じる。

野菜、特にcruciferous野菜から得られる保護混合物は活発化を防ぐことまたは解毒を高めることによって有効な肉得られた発癌物質の危険を減すのを助けるかもしれない。1 科学者はcruciferous野菜が複素環式のアミンによって引き起こすことができる前癌性の変更およびDNAの損傷から保護を助けることに注意した。98 こうして、cruciferous野菜の混合物の規則的な取入口を保障することは食餌療法の発癌物質の最も流行する源の1つから保護を助けるかもしれない。

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